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コロンビア・スプレモ


焙煎度合 ( M )
挽き方
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可憐な花を思わせる甘い香り

原産国:コロンビア

南米大陸の北西に位置し、3000m級のアンデス山脈がそびえる山岳高原地帯が大半を占める。 地質・気温ともにコーヒー栽培に好適な国土を持っているが、農園の多くが傾斜面に位置しているため、 昔ながらのロバを使った輸送が今でも行われている。
コロンビア・スプレモは地域を限定し、昔ながらの生産・手摘みによる収穫を行う事によって、 品質の安定を実現した豆が収穫されている。

そもそも、スプレモとはなんぞや?
珈琲豆の粒の大きさを表し、豆の等級を指す。
粒の大きさをスクリーンというのだが、スクリーン17以上の大粒な豆を、 スペイン語で“最高級”を意味するスプレモと称している。

大粒で水分量が多く豆が硬いため、焙煎職人泣かせの豆である。 焙煎職人の間では“コロンビア・スプレモが焙煎できるようになったら一人前!”とまで言われ、 修行中はコロンビアの焙煎に悩まされる日々が続くのだ。

少しでも焙煎が浅ければ舌にまとわりつく酸味が残るし、 焙煎が深ければコロンビアらしい甘酸っぱい香りが消えてしまう。 可憐な花を思わせる甘い香り、飲み口はさっぱりとしているが、決してぼやけていない。 舌の上に残る甘酸っぱいコクを感じて欲しい。

ベーシックな味わいゆえに、飲み飽きない。 デイリーコーヒーとしてお手元にストックしておいていただきたい豆だ。

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ご注文後に生豆計量し、焙煎致します。
焙煎度合いにより水分が蒸発し、1割前後重量が軽くなりますので、予めご了承下さい。