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オーガニック(有機栽培)・マヤ


焙煎度合 ( M )
挽き方
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世界有数のオーガニックのメッカより
陽気な生豆がお目見え!

原産国:メキシコ

オーガニック(有機栽培)の先進国であるメキシコは 世界最大のオーガニックコーヒー産地である。 世界の約 60 %のオーガニックコーヒーをメキシコ産コーヒーが占める。
さらにメキシコの中でも、 チアパス州とオアハカ州の小規模農家 50 万人とその家族により 世界のオーガニックコーヒーの一大拠点として生産が委ねられる。

味わいは煎りたて大豆の香ばしさの後に干しぶどうのような上品な甘酸っぱさが感じられる。 香ばしい余韻も長続きするので、全体的に絶妙なバランスが魅力である。 メキシコの生産力を堪能するために、豆の顔や、挽いている時の鼻に残る香り、 ドリップする時の甘酸っぱい香りなど、コーヒーを飲む日常の動作に メキシコの陽気な生産者を想像しながらニンマリと笑みを浮かべて味わっていただきたい自慢のコーヒーである。

そもそもオーガニックとはなんぞや。 科学的に合成された肥料及び農薬を使用せずに、土壌本来(栽培地)の生産力を発揮させ“有機農法”で 生産させた農作物のことである。 土壌の段階から化学薬品などに汚染されない環境であることを第三者機関が認定しているものだけが “オーガニック”の名称を付けることが許されている。

コーヒー豆は野菜や果物と同じ農産物。
体に入れる食品だからこそ、より安全で美味しく提供していきたいと考えている。
ビーンズで扱っているオーガニック表記のコーヒー豆は“世界で認証を受けたコーヒー豆”である。 (具体的な認定機関はバードフレンドリー、レインフォレストアライアンス、フェアトレード、 OCIA ジャパン( JAS )、グッドインサイドなど。 )

オーガニックのコーヒー豆は、とてもデリケートで乾燥が早い。 入荷してから 1 ヶ月~ 2 か月以内を目安にお客様へ提供できるようこまめに仕入れ、 豆を見ながら状態を選別している。

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必ずお読み下さい

ご注文後に生豆計量し、焙煎致します。
焙煎度合いにより水分が蒸発し、1割前後重量が軽くなりますので、予めご了承下さい。