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トロピカルマウンテン


焙煎度合 ( M )
挽き方
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南国の地よりやってきた美豆!

原産国:パプアニューギニア

風鳥が棲む秘境の山 南国 パプアニューギニアより
トロピカルマウンテンが届きました!

標高1500m以上の山地で収穫されるトロピカルマウンテンは
日本の商社さんとパプアニューギニアが共同開発したブランド豆。

ナッツのような香ばしさに、どこからともなく甘い香りが~

そう!ハチミツやカラメルなどを想わせる甘い香りが立ち込めます。
軽い苦みの中に甘味と酸味と香りのバランスがGOOD!
とっても飲みやすいお豆さんです。




もっと詳しく説明すると、このトロピカルマウンテンは
生産国と消費国それぞれに新たな価値を生み出そうという
意義の元、
日本の商社さんがパプアニューギニアのコーヒー産業の政府機関である
“Coffee Industry Corporation LTD”(通称CIC) と
共同で開発したオリジナルアイテム。

政府機関であるCICと共同で開発を行っていくことで
品質はもちろんのこと、トロピカルマウンテンというブランドも
確立しやすかったんですね。

品質を安定させるため、外部団体に品質検査を委託し、
その基準をクリアしたものだけが入札資格を受け
最後にカッピングテスト(味見)し、
買付ロットを決定します。

トロピカルマウンテンはこんなに厳重なダブル検査を経ることにより、
品質を安定させています。 手がかかってますね。




という難しいこと沢山書きましたが
要約しますと、
愛情たっぷり注がれた
高品質の
夏っぽい豆。
ということです^^

トロピカルちゃんの何が難しいって・・・
この豆の一番美味しいローストはどこだろう・・・
どこで上げてあげるのが良いのだろう・・・
という生産者さんが一生懸命育ててくれた高品質のお豆さんの焙煎度合が難しいんです。

ミディアム(中煎)すぎると
紅茶のようなフルーティで柑橘系の香りが楽しめるのだけど、 酸味が強くなる。
じゃぁ一段階上げたハイロースト(やや中深煎)にすると
酸味は確かに弱くなるが なんだか香りが野暮ったくなって
トロピカルマウンテンのフルーティさが無くなってしまう。

というわけで、おまかせ焙煎度合は
どちらの良さも残せる

ハイローストよりのミディアムローストに決定!!

こんな微妙な焙煎度合ができるのも人の目と鼻と耳と手でお豆さんたちと
会話しながら少量ずつ直火焙煎しているからです!


だって、コーヒー豆だってお野菜と一緒の
農作物なのですから
ロットごと豆も違うし、
気温や湿度に左右されます。

お料理と一緒で、
野菜を煮る、湯がくんでも
その野菜の状態を見て
その野菜に適した温度と時間で調理してあげますでしょ?

コーヒー豆も同じなんですね。
その日の状態に合わせて焙煎してあげるんです。

そうすると豆たちも
応えてくれるんですね^^

生産者さんと、ロースターが真剣勝負で作り出す
トロピカルジューシーなトロピカルマウンテン、
是非、気になる方はお早めに!!!

例のごとく限定スポット入荷ですので・・・
無くなり次第終了です。

»焙煎度合い・挽き方を詳しくお知りになりたい方はコチラ

必ずお読み下さい

ご注文後に生豆計量し、焙煎致します。
焙煎度合いにより水分が蒸発し、1割前後重量が軽くなりますので、予めご了承下さい。