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オーガニック(有機栽培)・マヤ


焙煎度合 ( M )
挽き方
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世界有数のオーガニックのメッカより
陽気な生豆がお目見え!

原産国:メキシコ

オーガニック(有機栽培)の先進国であるメキシコは 世界最大のオーガニックコーヒー大産地です。

世界の約 60 %のオーガニックコーヒーはここメキシコがシェアしているオーガニック先進国です。



さらにメキシコの中でも、 チアパス州とオアハカ州の小規模農家 50 万人とその家族により 世界のオーガニックコーヒーの一大拠点として生産が委ねられているんです。


味わいは煎りたて大豆の香ばしさの後に、干しぶどうのような上品な甘酸っぱさが感じられる。 香ばしい余韻も長続きするので、全体的に絶妙なバランスとふくよかな余韻が最大の魅力です。


メキシコの生産力を堪能するために、豆の顔や、挽いている時の鼻に残る香り、 ドリップする時の甘酸っぱい香りなど、コーヒーを飲む日常の動作にメキシコの陽気な生産者を想像しながらニンマリと笑みを浮かべて味わっていただきたい自慢のコーヒーですね。



焙煎はとにかく難しい。

最高のタイミングで釜からおろすことが出来れば、香り好きな人には忘れられない味わいになります。

理由はリピーターの多さにあります。


ビーンズでは、オーガニック・マヤしか飲まないというお客様がとにかく多いんです。


こればかりは文章だけでは伝えづらく、飲んでいただき、味を知って魅力に触れてほしいと願います。


特にビーンズではライトローストがおすすめです。
香りの広がりや余韻がライトロースト(浅煎り)ですと、それはそれは長いんです。
ずっと香りの余韻に浸っていられます。



少し酸味が気になるのであれば酸味が柔らかくなるミディアムローストも美味しいですよ。





そもそもオーガニックとはなんぞや。 科学的に合成された肥料及び農薬を使用せずに、土壌本来(栽培地)の生産力を発揮させ“有機農法”で 生産させた農作物のことです。

土壌の段階から化学薬品などに汚染されない環境であることを第三者機関が認定しているものだけが “オーガニック”の名称を付けることが許されています。



コーヒー豆は野菜や果物と同じ農産物。
体に入れる食品だからこそ、より安全で美味しく提供していきたいと考えています。
我が子のために身体に優しい物を選ぶ基準と同じように、ビーンズでもお客様には美味しく安心安全にお楽しみいただきたいと願ってオーガニックを選定して入荷するように心がけています。



ビーンズで扱っているオーガニック表記のコーヒー豆は“世界で認証を受けたコーヒー豆”です。
(具体的な認定機関はバードフレンドリー、レインフォレストアライアンス、フェアトレード、 OCIA ジャパン( JAS )、グッドインサイドなど。 )


オーガニックのコーヒー豆は、とてもデリケートで乾燥が早いです。 入荷してから 1 ヶ月~ 2 か月以内を目安にお客様へ提供できるようこまめに仕入れ、 豆を見ながら状態を選別しています。


ぜひビーンズの焙煎職人の腕が試されるオーガニック・マヤをお試しください。



»焙煎度合い・挽き方を詳しくお知りになりたい方はコチラ

必ずお読み下さい

ご注文後に生豆計量し、焙煎致します。
焙煎度合いにより水分が蒸発し、1割前後重量が軽くなりますので、予めご了承下さい。