モカブレンド
※890円／１個・200g（生豆軽量時）
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エチオピアモカを贅沢に使用し
香りよく仕上げたブレンド
ケーキ屋さんにおいて ‟ シュークリーム ” は味、技術、店の出したい方向性が分かる基本のお菓子で、シュークリームを食べれば、そのケーキ屋さんが自分に合うか合わないかが分かると言われます。
コーヒー豆屋において、シュークリームと同じ位置にあるのが‟ モカブレンド ”だと思います。
どのコーヒー豆屋さんに行っても必ずと言ってよいくらい‟ モカブレンド ”が置いてあります。ですが、お店ごとに配合や焙煎が違うため、お店の味がこれほどに出るブレンドもそう多くはないと思います。
そんなお店の方向性を見極めるモカブレンドですが、ビーンズのモカブレンドはと言いますと、使用しているモカは干しブドウを感じさせる甘酸っぱさや、カカオを思わせるコクと香味が特徴のエチオピアモカです。
そして、個性豊かなモカをバランスよく包み込んでくれる中南米の豆を配合し、モカの個性を生かしつつもマイルドで、飲みやすいブレンドに仕上げております。
よくモカと聞くと酸っぱいというイメージを持たれたお客様が多いのですが、ビーンズのモカはストレートもブレンドも含めて酸味がまろやかで、酸味が苦手という方でも意外と美味しく飲めてしまうようです。
その秘訣は、焙煎度合いにあります。
ミディアムローストの中でも、ほんの少しだけライトローストよりの、しかし、ライトローストによりすぎていないミディアムローストで焙煎します。この焙煎度合いこそが、干しブドウを感じさせる甘酸っぱさや、カカオを思わせるコクと香味、マイルドで角のとれたまろやかな酸味を作りだします。
モカ好きには勿論おすすめのブレンドなのですが、 ブレンドになっている分、モカ単一の癖が柔らかくなるので モカ初心者さんにもおすすめです。
必ずお読み下さい
ご注文後に生豆計量し、焙煎致します。
焙煎度合いにより水分が蒸発し、１割前後重量が軽くなりますので、予めご了承下さい。