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【ランキング 2位 】トロピカルマウンテン


焙煎度合 ( M )
挽き方
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※1080円/1個・200g(生豆軽量時)

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南国の地よりやってきた美豆!

焙煎職人コメント

風鳥が棲む秘境の山よりパプアニューギニアと日本が共同開発したトロピカルマウンテンが届きました!

ナッツのような香ばしさに、どこからともなく甘い香りが~、
ハチミツやカラメルなどを想わせる甘い香りが立ち込めます。

軽い苦みの中に甘味と優しい酸味のバランスがGOOD!
とっても飲みやすく、リピーターさんが定着するほどの人気豆。






より詳しく説明すると、このトロピカルマウンテンは生産国と消費国それぞれに新たな価値を生み出そうという意義の元、パプアニューギニアのコーヒー産業の政府機関である”Coffee Industry Corporation LTD”(通称CIC) と共同で開発したオリジナルコーヒーです。




政府機関であるCICと共同で開発を行っていくことで品質管理は徹底されています。
例えば、外部団体に品質検査を委託し、その基準をクリアしたものだけが資格を受け、最後にカッピングテスト(味見)し、買付ロットを決定します。



厳重ダブル検査です。


という難しいことを沢山書きましたが要約しますと、【愛情たっぷり注がれた 高品質の夏を楽しむ豆】ということです。

焙煎をしていてトロピカルマウンテンの何が難しいのかと言うと・・・
この豆の一番美味しいローストはどこだろう・・・
どこで釜からあげるのが良いのだろう・・・
という生産者さんが一生懸命育ててくれた高品質の豆の焙煎度合を決定するのが難しいのです。

ライト(浅煎り)すぎると紅茶のようなフルーティで柑橘系の香りが楽しめるのですが酸味が強くなってしまう。
ならば、一段階深煎りのハイロースト(やや中深煎)にすると、酸味は確かに弱くなるのですが、なんだか香りが味気なくてトロピカルマウンテンのフルーティな持ち味が無くなってしまう。

そんなこんなで、スタッフ会議の末、辿り着いたおまかせ焙煎度合はどちらの良さも残せるミディアムローストに決定!!


コーヒー豆はお野菜と一緒の農作物なのですから収穫されたタイミングごと豆の顔立ちや味わいも違うます。気温や湿度にだって左右されます。

お料理と一緒で、野菜を煮る、湯がくのでもその野菜の状態を見てその野菜に適した温度と時間で調理してあげますでしょ?

コーヒー豆も同じなんですね。
その時のロットや、その日の気温や豆の状態に合わせて、一番最適な焙煎度合を見極めます。


生産者さんと、焙煎職人が真剣勝負で作り出すトロピカルでジューシーなトロピカルマウンテン、是非、気になる方はお早めに!!!

例のごとく限定20kg入荷です。
無くなり次第終了のため追加はございませんのであしからず。


個人的なイメージなのですが、トロピカルと聞くと、
「熱帯ジャズ楽団」を連想します。
日本のバンドで、こんなに熱いバンドがあるなんて!!
日本を誇れるトロピカルなバンド、是非聞きながらトロピカルマウンテンをお楽しみください!


コーヒーデータ

生産国 パプアニューギニア
標高 1,500m
品種 ティピカ
精製方法 ウォッシュド

おまかせ焙煎の味のチャート表

  • 苦味
  • 酸味
  • 甘味
  • コク

焙煎度合

挽き方について

»焙煎度合い・挽き方を詳しくお知りになりたい方はコチラ

必ずお読み下さい

ご注文後に生豆計量し、焙煎致します。
焙煎度合いにより水分が蒸発し、1割前後重量が軽くなりますので、予めご了承下さい。