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【ランキング 1位 】グァテマラ サントトーマスパチュージ農園


焙煎度合 ( M )
挽き方
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迷ったらグァテマラ! 安定の品質!!
完熟フルーツの甘みを感じさせるグァテマラ

焙煎職人コメント

アティトゥラン火山とトリマン火山にはさまれ、アティトゥラン湖周辺に位置する森の中に囲まれた農園。

現地の言葉でパチュージとは、「霧を生む」という意味であり、名前の由来にもあるほど霧の発生率が多い地域です。



湖に近く標高が高いため、昼夜の寒暖差が非常に激しく、栽培されたコーヒーの実はギュッと引き締まっています。

その果肉に包まれたコーヒー豆はまるで完熟フルーツのような甘み、植物由来の柔らかな酸味を生み出しています。

そして、豆の糖度はイチゴと同等もしくはそれ以上の糖度が計測されることもあります。 例えるならば、標高が高く寒暖差の厳しい土地で育った「りんご」は糖度や香りが強く、濃厚な味わいになるように、コーヒーも寒暖差のある土地で取れると糖度、香り、味わいが強くなるのですね。





農園内の3/4は自然保護区となっており、豊かな自然が広がっていて、レインフォレストアライアンス(Rainforest Alliance)の認証も取得しています。





もともとサントトーマスパチュージ農園は環境保全に積極的に取り組んでいたため、名実ともに非常に環境に配慮した農園と言えます。


大切に守られている土地だからこそ上質なコーヒーが生産される わけですね。

品質も最上級の逸品です。

グァテマラ好きはもちろん、美味しいコーヒーに目がない方にもおすすめです!


ホットで飲むならミディアムがおすすめです。
シティ、フルシティ、フレンチまで深煎りにして酸味を飛ばし、甘さを強調して飲むのもおすすめです。

 

コーヒーデータ

生産国 グァテマラ【アティトゥラン地区】
農園 サントトーマスパチュージ
標高 1600m
品種 カツーラ、カツアイ、パチェ (ブルボンとティピカの交配種)
精製方法 ウォッシュド

おまかせ焙煎の味のチャート表

  • 苦味
  • 酸味
  • 甘味
  • コク

焙煎度合

挽き方について

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必ずお読み下さい

ご注文後に生豆計量し、焙煎致します。
焙煎度合いにより水分が蒸発し、1割前後重量が軽くなりますので、予めご了承下さい。