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アイスブレンド


焙煎度合 ( IC )
挽き方
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職人会議の末、渾身のアイスブレンドが完成です

焙煎職人コメント

この度アイスブレンドを大改革をしました。

まず、どうして一新したのか、を説明します。



今までのアイスブレンドはドリップ当日はもちろん美味しいのですが、2日目になるとコク、香りが落ち着いてしまうのが職人たちの間で議論になったからです。

というわけで、2日目、3日目も美味しいアイスコーヒーを飲んでいただきたいと思ったのが一新するきっかけです。



職人会議、という名の焙煎、試飲、配合し直し、焙煎、試飲の繰り返し。



元祖アイスブレンドを飲み続けて下さるお客様に新アイスブレンドを試飲していただき評価をもらい最終的に採用となったのが今回のアイスブレンドの配合です。



決め手は苦みと香りのバランスです。

モカの華やかな香りと個性的な味わいに、香ばしく鼻から抜ける香り、全体的に円を描いたようにまとまったバランス感。


お湯でドリップして冷やして作るアイスコーヒーにも、水出しで作るアイスコーヒーにも、どちらにも合います。



アイスブレンドだけでアイスコーヒーを作るとパンチのある強い苦みのアイスコーヒーが楽しめます。
ですが、もう一つ美味しいアイスコーヒーの提案があります。

その名も 「ビーンズアイスコーヒー 5:5 の法則」

店頭で販売しているアイスコーヒーは、アイスブレンドと ミディアムローストの豆を5:5でブレンドしてドリップしています。

深煎りだけだと苦味が強くコクはあるけど豆の香ばしい香りやまろやかさが弱くなってしまいます。その弱点を、ミディアムローストの豆をブレンドすることで苦味とコクの中に、香ばしさや華やかさを表現することができ、一段上の味わいが楽しめるのです。

アイスブレンド5割
ミディアムロースト~ハイローストの中煎り豆5割

お好みのアイスコーヒーを作りだしてみてはいかがでしょうか?

是非、お試しください。


おまかせ焙煎の味のチャート表

  • 苦味
  • 酸味
  • 甘味
  • コク

焙煎度合

挽き方について

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必ずお読み下さい

ご注文後に生豆計量し、焙煎致します。
焙煎度合いにより水分が蒸発し、1割前後重量が軽くなりますので、予めご了承下さい。