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【再入荷】【ランキング2位】モカ・イルガチェフェG1 ・ナチュラル(コチョレ村)


焙煎度合 ( M )
挽き方
まとめ買い割引
同じ焙煎度合のみ割引対象
  • 3~3個で1個あたり¥990(税込)
  • 4~4個で1個あたり¥935(税込)
  • 5個以上で1個あたり¥880(税込)
在庫状態 : 在庫有り
¥1,100(税込)
数量

※1100円/1個・200g(生豆軽量時)

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日ごとに熟成していく香りが楽しめる美しい豆

焙煎職人コメント

エチオピア南部諸民族州・ゲデオゾーン コチョレ村で生産されたイルガチェフェG1は日本のみならず、スペシャルティコーヒー市場を牽引するアメリカのシアトルやポートランドでも人気の高い産地です。



自社で精選ステーションを持つHailesllasie社(ハイレスラシエ)と組んでお届けするイルガチェフェは、原料の出所・精選所を村単位にまで絞った小農家生産のコーヒー豆。


” 生産工程が見える”貴重なお豆。




原料を調達する村や精選所を指定することでより純度の高い豆を揃え、生産時期によるブレをできるだけおさえ、安定的に調達するという手法です。

南国フルーツの皮の部分から、完熟の香りが漏れだすようなあじわいが特長です。


焙煎後の香りの経過観察をしましたが、5日前後からフルーティな香りはもちろんのこと、熟成や発酵を思わせる香りが強く漂ってきます。発酵の香りを例えると“ 味噌 ”、“ 上質な酒粕 ”、“ ヨーグルト ”のような発酵された香りです。

ミルで挽いた直後の香りは苺の香りとカカオの香りがブレンドされたような甘酸っぱい香りがします。
イメージはチョコレートケーキの上に苺がトッピングされてるケーキの香りです。

ショートケーキの上の苺ではなく、チョコレートケーキの上の苺というのが“ ミソ ”でございます。



さらに、本領発揮はここから。

モカ・イルガチェフェG1のすごいところは熟成香が1週間過ぎてからもさらに複雑に強く香りを放ってきます。
味わいが七変化する、ポテンシャルの高い豆で驚きます。 今後の味の変化を楽しみたい方は是非ご自宅でお楽しみください。


焙煎日がわかる豆だからこそ楽しめる豆の代表と言えますね!

焙煎専門店冥利に尽きます。
モカ好き必飲です!
今回は60kg限定入荷となります。
気になる方はお早めにお試しくださいませ!



香りの変化や熟成されていくのを楽しみながら飲みたい方はミディアムローストがおすすめですが、酸味を抑えて飲みたい方はハイロースト、シティローストがおすすめです。
もちろんモカの深煎りも定番人気ですからフレンチローストも美味しく飲んでいただけます。



コーヒーデータ

生産国 エチオピア
生産地 エチオピア南部諸民族州・ゲデオゾーン コチョレ村 小農家
標高 1,780~1,870m
品種 在来種
精製方法 ナチュラル

おまかせ焙煎の味のチャート表

  • 苦味
  • 酸味
  • 甘味
  • コク

焙煎度合

挽き方について

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必ずお読み下さい

ご注文後に生豆計量し、焙煎致します。
焙煎度合いにより水分が蒸発し、1割前後重量が軽くなりますので、予めご了承下さい。