エルサルバドル・シティオ・デ・マリア農園はグアテマラとの国境を跨ぐチンゴ火山の中腹、標高1,300m付近の水はけの良い火山灰土壌にあります。
というのもエルサルバドルは、日本の四国ほどの小さな国なのですが、20以上の火山があるのでコーヒー栽培に最適な火山灰土壌や、ミネラル分を多く含んだ、うってつけの土壌なのです。

基本的には国土の大部分が標高の高い高地に位置します。
赤道直下のエルサルバドルは普通であれば、コーヒー豆の栽培をするには暑すぎるのですが、この標高のおかげで、快適な温度でコーヒー豆の栽培をすることが可能なのです。


山の斜面にありながらも、農園を囲む大きな石灰岩が土の流出を防ぐ役割をしていることから、土壌は非常に安定しています。
現在の農園主ドン=アベル氏は2代目として環境保全や福利向上に取り組み、より豊かな農園づくりを目指しレインフォレストアライアンス認証を取得されたこだわりの農園主です。



では、さっそく味のご紹介です。


【ミディアムローストの場合】
ブルボン種特有の、凝縮された良質なピーナッツの香りを想わせます。
3～5日経過すると香りは最高潮を迎えます。甘さとナッツの香りがよく馴染み、まるでピーナッツバターのようなコクのある香りに変化していきます。より酸味が協調された味わいが好きな方は【ミディアムマイナスロースト】もお選びいただけます。

【ハイローストの場合】
酸味の角はとれて、苦味が少し感じられる味わいです。3日経過すると本来のナッツの香りが感じられ、あと引く美味しさです。

2020年限定入荷となります。
お早めにどうぞ！