モカ・コチャレG1・ナチュラル (オーガニック)
※1100円／１個・200g（生豆計量時）
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マスカットフレーバーを醸し出す有機栽培のナチュラルモカ！
焙煎職人コメント
おすすめ焙煎で異なる味わいのご紹介です。
ミディアムローストの場合
モカは紫や赤系のブドウを連想させる香りが多い中、モカ・コチャレG1・ナチュラル (オーガニック)は黄緑系のブドウ、まるで旬のマスカットを味わっているかのような香りが特徴です。甘さの質も上質で、舌に残る味わいにはブドウの枝部分や土壌さえも感じられます。日ごとに変わる重層的で複雑な香りを楽しみたい方におすすめのローストです。
ハイローストの場合
酸味の角はとれて、苦味が少し感じられる味わいです。4～5日経過すると甘さが際立ちます。【栽培地について】
エチオピアのコーヒー産地の中で、イルガチェフェは有名ですが、更にその中でもコチャレ地区は 優れたコーヒーを産出する地域として有名になり、イルガチェフェとは別ブランドとして扱われるようになりました。
有機栽培(JAS認証農園) で、100％ナチュラル(天日干し)で仕上げた逸品です。
今回はスペシャルロットのため60kg限定入荷となります。
お早めにどうぞ！
コーヒーデータ
| 生産国 | エチオピア |
|---|---|
| 生産地 | エチオピア 南部諸民族州 ゲテオ県 イルガチャフェ コチャレ地区 |
| 標高 | 1,700～1,850m |
| 品種 | 在来種 |
| 栽培方法 | 有機栽培(JAS認証農園) |
| 精製方法 | ナチュラル |
おまかせ焙煎の味のチャート表
- 苦味
- 酸味
- 甘味
- コク
焙煎度合
挽き方について
必ずお読み下さい
ご注文後に生豆計量し、焙煎致します。
焙煎度合いにより水分が蒸発し、１割前後重量が軽くなりますので、予めご了承下さい。