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ブラジル ・ピーベリー


焙煎度合 ( M )
挽き方
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生豆計量210g → ミディアムロースト焼き上がり約180g 【ネコポス便330円/宅急便660円】

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枝先に実るコロコロ小粒に秘めた生命力と旨味

焙煎職人コメント

1本のコーヒーの木に通常、コーヒーチェリーの実の中に2粒の種が向かい合って育つのですが、このピーベリーという豆は、葉の先端に約5〜7%の割合で生まれながら1粒で育つ珍しい豆です。





おすすめ焙煎の味わい紹介です。

ミディアムローストの場合

口に含んだ瞬間は一瞬ほろ苦いかな…?と感じるのですが、ゴクリと喉を通った瞬間、蜂蜜を思わせる濃厚な力強い甘味、ローストされたナッツの香ばしい香りが口いっぱいに広がります。




【ピーベリーについて】
ピーベリーが実るのは枝の先端。幹から最も遠い部分です。つまり栄養が届きにくい部分に出来るのですが、それが功を奏し、通常2個ある種の1つだけが生き残るのです。 その生き残った1つが、2つ分の栄養量で果実の中で成長します。通常の豆より小粒ではありますが、まん丸と豊満に育つのが特長です。香味や甘味に関しては凝縮された味わいが感じられます。



枝の先端に実るチェリーから取れるのがピーベリーなのですから、ピーベリーはどこの国の豆にも存在します。事実、一昔前はジャマイカ・ピーベリーやタンザニア・ピーベリー、マンデリン・ピーベリーもありました。しかし、いつの間にか姿を消し、今ピーベリーとして流通が安定しているのはブラジルのみです。
商品として成り立つだけの圧倒的な生産量を誇っているからこそ、私たちは気軽に飲むことができます。希少価値のある豆を商品にしてくれている生産者の方に日頃から感謝して飲んでいきたいものです。


コーヒーデータ

生産国 ブラジル
標高 1,000~1,100m
精製方法 ナチュラル

おまかせ焙煎の味のチャート表

  • 苦味
  • 酸味
  • 甘味
  • コク

焙煎度合

挽き方について

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必ずお読み下さい

ご注文後に生豆計量し、焙煎致します。
焙煎度合いにより水分が蒸発し、1割前後重量が軽くなりますので、予めご了承下さい。