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パカマラ珈琲・エルカルメン農園【RA認証】


焙煎度合 ( H )
挽き方
まとめ買い割引
同じ焙煎度合のみ割引対象
  • 3~3個で1個あたり¥1,080(税込)
  • 4~4個で1個あたり¥1,020(税込)
  • 5個以上で1個あたり¥960(税込)
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¥1,200(税込)
数量

生豆計量 210g → ハイロースト焼き上がり約180g 【ネコポス便330円/宅急便660円】

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中米スペシャルティコーヒーの代表格!
カカオを思わせる香ばしい逸品

焙煎職人コメント


エルカルメン農園は、エルサルバドルの元大統領アルフレッド・クリスチャーニ氏がオーナーを務め、徹底的な品質管理が評価されている農園です。

今回入荷のパカマラ種は、エルサルバドル独自の品種で、パーカス種とマラゴジッペ種の交配種で大粒なのが最大の特長です。




おすすめ焙煎で異なる味わいのご紹介です。

ハイローストの場合

軽やかな苦味、後味はカカオのような香りが余韻を残します。 サンビセンテ火山の北側斜面に位置し標高が高いため、火山性のミネラル豊富な土壌が作り出す味わいは、他の品種にはない甘味が特長です。

シティロースト以上の場合

パンチのある苦みを味わいたいならシティ~フレンチローストもおすすめです。



【農園について】
エルカルメン農園は家族経営で5代続く農園です。
エルサルバドルの元大統領アルフレッド・クリスチャーニ氏がオーナーを務めていることも大きな話題となりましたが、話題の理由はそれだけでなく、エルサルバドル国内で初めてのレインフォレストアライアンス認証【以下RA認証】を取得した自然環境に配慮した優良な農園だからです。

【RA認証】とは森林・気候・人権・生活水準をテーマに、持続可能な3つの柱(社会・経済・環境)の強化につながる手法を取り入れた認証制度です。
・温室効果ガスの排出を加速させる森林破壊を回避すること
・野生動物を保護すること
・労働者やその家族に対する医療機関の提供
・農薬使用は削減しつつ、可能であれば農薬の代わりに生態系を利用した農法に変更する
など持続可能な生産性を前提に認証が受けられる仕組みがRA認証です。


パカマラ種はカップオブエクセレンスなどの品評会・オークションでも高い評価を得て近年非常に注目を集めていますが、生産量が少なく大変希少な品種とあって35㎏の超限定入荷となります。

コーヒーデータ

生産国 エルサルバドル
農園 エルカルメン農園
標高 1,300m~1,400m
品種 パカマラ
精製方法 ウォッシュド

おまかせ焙煎の味のチャート表

  • 苦味
  • 酸味
  • 甘味
  • コク

焙煎度合

挽き方について

»焙煎度合い・挽き方を詳しくお知りになりたい方はコチラ

必ずお読み下さい

ご注文後に生豆計量し、焙煎致します。
焙煎度合いにより水分が蒸発し、1割前後重量が軽くなりますので、予めご了承下さい。