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【今月のセール豆】【ランキング3位】ピコ・クリストバル(北コロンビア)


焙煎度合 ( M )
挽き方
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生豆計量 210g → ミディアム焼き上がり約180g 【ネコポス便330円/宅急便660円】

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コロンビアで唯一カリブ海に面した栽培地ゆえ、ナッツテイストも持ち合せた隠れた逸品!

焙煎職人コメント


まだ世に知られていない名産地をご紹介します。コロンビア最北端ピコ・クリストバル!



コロンビアコーヒーの多くはアンデス山脈の地域で栽培されることが多いですが、このピコ・クリストバルはコロンビア最北端にして最高峰ピコ・クリストバル・コロン山の南西斜面で栽培されています。

気候、風土、土壌が一般のコロンビア栽培地域とは異なり、カリブ海気候特有のナッツテイストとコロンビアらしいボディ感のある旨味がミックスされた絶妙な味わいです。


おすすめ焙煎で異なる味わいのご紹介です。

ライトローストの場合

甘酸っぱい果実を連想させる華やかさ、煎りたて大豆をかじったようなナッツテイスト。強い酸味を楽しめます。

ミディアムローストの場合

甘さとナッツテイスト、コロンビアらしい凝縮感や旨味が後追いしてきます。一般のコロンビア産ミディアムローストより酸味が少なくバランスが良いのが特長です。

ハイロースト以上の場合

焙煎後4~5日経過するとロースト臭が落ち着きナッツテイストと甘みが強まる印象。酸味が苦手な方におすすめローストです。ローストが深くなるにつれ苦みが際立ちます。フルシティローストまで香りとコクが美味しく引き立ちます。


【生産地について】
品種は【在来種のティピカ種】が主体で、完熟チェリーのみを手摘みします。

豊富なピコ・クリストバル・コロン山の山水でチェリーを洗い、天日乾燥を行ないます。精選・選別後に厳選なカップテストを行い、最終チェックを経たもののみに、最高峰”PICO CRISTOBAL”の名が授けられます。
清水姉
清水姉
コロンビア南北飲み比べ
ピコ・クリストバルと飲み比べをしていただきたい豆が南コロンビア産チャチャグイ・カサブイ農村

気になる方は チャチャグイ・カサブイ農村も是非お試しください。

コーヒーデータ

生産国 コロンビア(最北端ピコ・クリストバル・コロン山南西斜面)
生産者 プエブロベロ・アタンケス周辺農家
標高 1,600~1,800m
品種 ティピカ主体
精製方法 ウォッシュド

おすすめミディアムローストのチャート表

  • 苦味
  • 酸味
  • 甘味
  • コク

焙煎度合

挽き方について

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必ずお読み下さい

ご注文後に生豆計量し、焙煎致します。
焙煎度合いにより水分が蒸発し、1割前後重量が軽くなりますので、予めご了承下さい。