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チャチャグイ・ カサブイ農村(南コロンビア)


焙煎度合 ( M )
挽き方
まとめ買い割引
同じ焙煎度合のみ割引対象
  • 3~3個で1個あたり¥990(税込)
  • 4~4個で1個あたり¥935(税込)
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¥1,100(税込)
数量

生豆計量 210g → ミディアム焼き上がり約180g 【ネコポス便330円/宅急便660円】

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コロンビア最南端、寒暖差のある高地で育った凝縮ある味わい!

焙煎職人コメント


コロンビアの中でも高品質コーヒーを生産する地域として注目されている最南端ナリーニョ県。そのナリーニョ県の中でもチャチャグイ自治体のカサブイ農村から“スペシャルなコーヒー”が届きました!標高が1950-2000メートルという高地の限られたエリアから素晴らしい出来であった1ロットを選定。




おすすめ焙煎で異なる味わいのご紹介です。

ミディアムローストの場合

温かいうちに飲むと、アプリコットを連想させる香りと甘さ、柔らかな酸味を感じます。喉元を過ぎるころ、瑞々しい凝縮感が口いっぱいに広がります。時間が経過するごとに、シナモン、レーズン、酸質のあるカカオといった異なる表情を見せてくれるのが特長です。

ハイロースト以上の場合

焙煎後4~5日経過するとロースト臭が落ち着き、ミディアムで感じていた酸味が消え、酸質のないカカオのような雰囲気になります。酸味が苦手な方におすすめローストです。ローストが深くなるにつれ苦みが際立ちます。フレンチローストまで香り良く、コク深く楽しめます。


【生産地、生産者について】
標高が高いため、日中と夜との寒暖差があります。夜、気温が下がることで植物は呼吸を減少させ、花と実がゆっくり成長します。無駄にエネルギーを浪費しない分、糖分が凝縮され、旨味成分を高濃度で生成します。このことが実と種子の両方を甘く成長させ、香りの良いコーヒーになります。

コーヒーの生産に適した土壌であることに加え、さらに生産者は、コーヒーの生産力、高品質安定化を追求した小規模生産者を限定しています。最も熟したコーヒーチェリーを選別する能力、精製過程における技術力がスペシャルな味わいを作り出しています。


清水妹
清水妹
コロンビア南北飲み比べ
チャチャグイ・カサブイ農村と飲み比べをしていただきたい豆が北コロンビア産ピコ・クリストバル

気になる方は ≪ピコ・クリストバル≫も是非お試しください。

コーヒーデータ

生産国 コロンビア(最南端ナリーニョ県チャグイ・カサブイ農村)
生産者 カサブイ農村の小規模生産者
標高 1,950~2,000m
品種 コロンビア、カスティージョ
精製方法 ウォッシュド

おすすめミディアムローストのチャート表

  • 苦味
  • 酸味
  • 甘味
  • コク

焙煎度合

挽き方について

»焙煎度合い・挽き方を詳しくお知りになりたい方はコチラ

必ずお読み下さい

ご注文後に生豆計量し、焙煎致します。
焙煎度合いにより水分が蒸発し、1割前後重量が軽くなりますので、予めご了承下さい。