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【新入荷】カフェインレス・ブラジル(デ・カフェ)


焙煎度合 ( M )
挽き方
まとめ買い割引
同じ焙煎度合のみ割引対象
  • 3~3個で1個あたり¥990(税込)
  • 4~4個で1個あたり¥935(税込)
  • 5個以上で1個あたり¥880(税込)
在庫状態 : 在庫有り
¥1,100(税込)
数量

生豆計量 210g → ミディアム焼き上がり約180g 【ネコポス便330円/宅急便660円】

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ブラジルの香ばしいナッツテイストがカフェインレスとは思えない次元で味わえる

焙煎職人コメント

【妊娠中・授乳中】
【お子様用の無添加カフェオレ】
【夕方以降コーヒーを飲むと眠りにくい】
【夕方以降コーヒーを飲むと夜中にトイレが近くなる】
【医者から止められてる】などなど、

カフェインレスコーヒーを求めて来店される方の多くは、このような理由の方が多いです。
コーヒーを飲む人の多様性により、カフェインレス市場は急成長し続けており、味わいも革新的に美味しくなりました。

今回採用のカフェインレスコーヒーはブラジル・ミナスジェライスのモジアナ、スルデミナス、セラードの3産地より大粒の生豆のみを選別した特別な豆です。




おすすめ焙煎で異なる味わいのご紹介です。

ライトローストの場合

酸味と甘さのあるさつまいもを蒸かした時の甘酸っぱい香りが楽しめます。

ミディアムローストの場合

香りはアーモンドやピーナッツのような香りが楽しめます。最もブラジルらしい香りを楽しむにはミディアムローストがおすすめです。

ハイローストの場合

酸味が苦手だけれど、深煎り由来の苦味や香りを楽しみたい方におすすめです。

アイスローストの場合

アイスコーヒーや水出しコーヒーで飲む場合はアイスローストがおすすめです。


【カフェインレス/デカフェ処理について】
主なカフェインの除去方法には、有機溶媒法、二酸化炭素法、水法(ウォータープロセス)がありますが、 カフェインレスブラジルは最も安全な処理方法であるウォータープロセスの「マウンテン・ウォーター製法」を採用しました。

メキシコで最も標高が高いオリサバ山(5636m)に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用して、薬品を一切使わずにデカフェ処理を行っています。

・カフェイン抽出前段階として水を加えて約一時間の吸水、膨張、処理が行われます。
これにより、豆の細胞壁が軟化し、成分が抽出しやすくなります。
・加圧、適切な温度管理、減圧等のプロセスを経てカフェインを抽出。(1度目の品質チェック)
・カフェインを抽出した豆を1次乾燥(4時間)
・振動水平乾燥機に投入し、60度以下に温めた熱風にて適切な水分量になるまで2次乾燥(4時間)
・垂直乾燥機に投入し、60度以下の熱風にて適切な水分量になるまで3次乾燥(4時間)(2度目の品質チェック)
・異物除去、研磨機にて異物を除去
・最終製品タンクに移されて3度目の品質チェックを受けた後、パッキング、出荷されています。




焙煎度合で楽しみ方が増えるのも、美味しいカフェインレスだから出来る技ですね。


夜寝る前やホッと落ち着きたい時のコーヒーとして飲む方や、妊娠中、授乳中の方など幅広い方からリピートを頂いています。


コーヒーデータ

生産国 ブラジル
地域 ミナスジェライス州(モジアナ、スルデミナス、セラード)の複数農園
標高 1,000~1,200m
品種 ムンドノーボ、カトゥアイ(Mundo Novo, Catuai)
精製方法 ナチュラル【その後メキシコにてウォータープロセス製法のカフェイン除去を行う】


おまかせ焙煎の味のチャート表

  • 苦味
  • 酸味
  • 甘味
  • コク

焙煎度合

挽き方について

»焙煎度合い・挽き方を詳しくお知りになりたい方はコチラ

必ずお読み下さい

ご注文後に生豆計量し、焙煎致します。
焙煎度合いにより水分が蒸発し、1割前後重量が軽くなりますので、予めご了承下さい。