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【新入荷】カフェインレス・グアテマラ・パカヤリト農園(デ・カフェ)


焙煎度合 ( M )
挽き方
まとめ買い割引
同じ焙煎度合のみ割引対象
  • 3~3個で1個あたり¥1,080(税込)
  • 4~4個で1個あたり¥1,020(税込)
  • 5個以上で1個あたり¥960(税込)
在庫状態 : 在庫有り
¥1,200(税込)
数量

生豆計量 210g → ミディアム焼き上がり約180g 【ネコポス便330円/宅急便660円】

まとめ買いならこんなにお得!
3個 360円OFF! 4個 720円OFF! 5個 1200円OFF!

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カカオやピーナッツのような香り、グァテマラらしいコクと甘みを備えた上質の味わい

焙煎職人コメント

今回はカフェインレス・グァテマラ・パカヤリト農園のスペシャルロットをご用意しました。【カフェイン除去:スイスウォーター式を採用】




おすすめ焙煎で異なる味わいのご紹介です。

ライトローストの場合

酸味と甘さが最も引き立つローストです。香りはナッツより煎り大豆に近い印象です。最もすっきり飲めます。

ミディアムローストの場合

凝縮したカカオやピーナッツのような香り、グァテマラならではのコクと甘さが広がります。

ハイローストの場合

ビターカカオ、酸味が苦手な方におすすめです。

アイスローストの場合

カフェラテ、アイスコーヒー、水出しコーヒーなどを楽しむ場合はアイスローストがおすすめです。


【カフェインレス/デカフェ処理について】
主なカフェインの除去方法には、有機溶媒法、二酸化炭素法、水法(ウォータープロセス)がありますが、カフェインレスグァテマラは最も安全な処理方法であるウォータープロセスの【スイスウォーター式】を採用しました。

化学薬品を一切使わず、コーヒーと水だけを使ってカフェインを取り除いている安心安全なカフェインレスコーヒーです。

1  生豆を浸水します。【コーヒー生豆の洗浄】

2  1の工程後、コーヒー生豆を【純水とコーヒー成分のみで飽和した水】(通称GCE=Green Coffee Extract=カフェイン除去用水)にさらに浸水します。

3  コーヒー生豆のカフェインがGCE(カフェイン除去用水)に溶け出します。

4  カフェインが溶けだした水を抜き、再度カフェインが含まれていないGCEを生豆に注ぎ、生豆のカフェインがGCEに溶け出します。

5  4の工程を繰り返し、生豆の中からカフェインが完全に99.9%除去されるまで繰り返します。※GCEはカフェインのみをろ過する炭素ろ過機でろ過され、カフェインを取り除きます。

6 コーヒー生豆に含まれる水分量を11%~12%まで乾燥させ、研磨、異物を除去し、袋詰め、出荷されます。

コーヒーデータ

生産国 グァテマラ
地域 チマルテナンゴ県ポチュカ
農園 エル・パカヤリト農園(USオーガニック認証農園)
標高 1,400m-1,700m
品種 ブルボン、カトゥーラ、カトゥアイ
精製方法 ウォッシュド【その後スイスウォータープロセス製法のカフェイン除去を行う】


おまかせミディアム焙煎の味のチャート表

  • 苦味
  • 酸味
  • 甘味
  • コク

焙煎度合

挽き方について

»焙煎度合い・挽き方を詳しくお知りになりたい方はコチラ

必ずお読み下さい

ご注文後に生豆計量し、焙煎致します。
焙煎度合いにより水分が蒸発し、1割前後重量が軽くなりますので、予めご了承下さい。