「地球最後の楽園」と呼ばれ国の大半が山岳地帯を占めるパプアニューギニア。
清涼な気候・十分な降水量・豊かな土壌により「一日で一年の気候を繰り返す」と言われる神秘の国、パプアニューギニアよりミカエル山の麓で栽培されるミカエルマウンテンの登場です。





おすすめ焙煎の味わい紹介です。

ライトローストの場合

レンゲのハチミツを思わせるやさしい甘さ、若葉を連想させるフレッシュティ、上品なコク、柔らかな酸味を感じられる味わいです。酸味が好み、浅煎り好きという方におすすめです。

ミディアムローストの場合

黒糖をローストした時の鼻から抜ける甘く香ばしい香り。卓越したバランス、骨格の整った凝縮感に溢れた味わいを感じられます。


【生産地を知る】
ミネラル豊かな火山灰土壌の高原に広がるシェードツリーの森。このシェードツリーの森がコーヒーの木を熱帯の鋭い日差しから守り、標高の高さ、豊かな腐葉土による相乗効果で、肥料も農薬もいらない理想的な有機農法が実現します。



生産地のフィニステラ高原地区は開発が遅れていた事が功を奏し、世界的にみても非常にまれな栽培環境を作り出しています。土壌・風土に合わせ自然と共存しながら生産すること、昔ながらの品種を生産し続けること、有機無農薬栽培を貫き続けてきたことで、結果として高品質なコーヒーを永続的に生産できることを証明したのです。 (経済的な理由から日本の有機認証（オーガニック）を受けておりません)

今ではよく耳にするSDGsという考えを、自然に身につけ代々継承・実践してきた生産者さんを称えたいです。