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ブラジルコーヒーを知るプロ集団「コーヒークエスト」がセレクトしたおすすめのコーヒーをさらにビーンズ喜多見がセレクトしました!
焙煎職人コメント
実の旨味がはっきりと感じられるコク深い味わい。まるでココアを感じる旨みです。
おすすめ焙煎で異なる味わいのご紹介です。
写真左:フリソ 中:テレサ 右:ガブリエル
ブラジルには膨大な数の生産者がいるので、高品質なスペシャルティコーヒーを探すには、時間をかけてたくさんのコーヒーを試し、生産の背景や味わいに至る要因を深く理解する必要があります。
その点、様々なエリアのコーヒーを集約し、クオリティを判断できるガブリエルとテレサのおかげで、ブラジルコーヒーのトップクオリティに出会える可能性はさらに広がりました。
コーヒークエストはその名の通り、道中で仲間を増やしながら突き進む冒険のような事業。フリソは開拓を続けいつもエネルギーに満ち溢れていて、ガブリエルとテレサは生産オフシーズンにも様々な生産地を訪れ、生産者とコミュニケーションを密に交流してくれる。そのおかげでより高品質なブラジル産コーヒーに巡り合える恩恵をダイレクトトレードでお届けします。

おすすめ焙煎で異なる味わいのご紹介です。
ミディアムローストの場合
ココアやミルクチョコレートを感じるコクがあります。イエローカトゥアイとレッドカトゥアイが配合されていますが、特にイエローカトゥアイの配合が多いため、密度の高いコクのある味わいが強い印象です。 ローストのコンセプトは、イエローカトゥアイは酸の強い品種なので酸は落ち着かせ、イエローカトゥアイの旨みを最大限引き出すポイントでローストしています。コーヒークエストを知る
コーヒークエストの代表ガブリエルはコーヒー生産者の三代目です。一族で三十年以上ブラジルのコーヒービジネスに携わっており、生産者のことを深く熟知しています。
写真左:フリソ 中:テレサ 右:ガブリエル
ブラジルには膨大な数の生産者がいるので、高品質なスペシャルティコーヒーを探すには、時間をかけてたくさんのコーヒーを試し、生産の背景や味わいに至る要因を深く理解する必要があります。

その点、様々なエリアのコーヒーを集約し、クオリティを判断できるガブリエルとテレサのおかげで、ブラジルコーヒーのトップクオリティに出会える可能性はさらに広がりました。
コーヒークエストはその名の通り、道中で仲間を増やしながら突き進む冒険のような事業。フリソは開拓を続けいつもエネルギーに満ち溢れていて、ガブリエルとテレサは生産オフシーズンにも様々な生産地を訪れ、生産者とコミュニケーションを密に交流してくれる。そのおかげでより高品質なブラジル産コーヒーに巡り合える恩恵をダイレクトトレードでお届けします。
コーヒーデータ
生産国 | ブラジル・ミナスジェライス州・アルタモジアナ・イビラシ |
---|---|
生産者 | コカスル(cocasul) |
標高 | 1,000m |
品種 | イエローカトゥアイ・レッドカトゥアイ |
精製方法 | ナチュラル |
ミディアムロースト味のチャート表
- 苦味
- 酸味
- 甘味
- コク
焙煎度合

挽き方について

必ずお読み下さい
ご注文後に生豆計量し、焙煎致します。
焙煎度合いにより水分が蒸発し、1割前後重量が軽くなりますので、予めご了承下さい。