実の旨味がはっきりと感じられるコク深い味わい。まるでココアを感じる旨みです。



おすすめ焙煎で異なる味わいのご紹介です。

ミディアムローストの場合

ココアやミルクチョコレートを感じるコクがあります。イエローカトゥアイとレッドカトゥアイが配合されていますが、特にイエローカトゥアイの配合が多いため、密度の高いコクのある味わいが強い印象です。 ローストのコンセプトは、イエローカトゥアイは酸の強い品種なので酸は落ち着かせ、イエローカトゥアイの旨みを最大限引き出すポイントでローストしています。

コーヒークエストを知る

コーヒークエストの代表ガブリエルはコーヒー生産者の三代目です。一族で三十年以上ブラジルのコーヒービジネスに携わっており、生産者のことを深く熟知しています。

写真左：フリソ　中：テレサ　右：ガブリエル　

ブラジルには膨大な数の生産者がいるので、高品質なスペシャルティコーヒーを探すには、時間をかけてたくさんのコーヒーを試し、生産の背景や味わいに至る要因を深く理解する必要があります。


その点、様々なエリアのコーヒーを集約し、クオリティを判断できるガブリエルとテレサのおかげで、ブラジルコーヒーのトップクオリティに出会える可能性はさらに広がりました。

コーヒークエストはその名の通り、道中で仲間を増やしながら突き進む冒険のような事業。フリソは開拓を続けいつもエネルギーに満ち溢れていて、ガブリエルとテレサは生産オフシーズンにも様々な生産地を訪れ、生産者とコミュニケーションを密に交流してくれる。そのおかげでより高品質なブラジル産コーヒーに巡り合える恩恵をダイレクトトレードでお届けします。