コーヒークエスト・ブラジル

焙煎度合 ( M )
挽き方
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【ランキング3位】コーヒークエスト・ブラジル

生豆計量210g → 焼き上がり後180g前後で袋詰め
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ブラジルコーヒーを知るプロ集団「コーヒークエスト」が旬のブラジルコーヒーをセレクト!さらにビーンズ喜多見がその中からセレクトしたコカスルをお届け!


焙煎職人コメント


実の旨味がはっきりと感じられるコク深い味わい。まるでココアを感じる旨みです。

おすすめ焙煎で異なる味わいのご紹介です。

ミディアムローストの場合

ココアやミルクチョコレートを感じるコクがあります。特にイエローカトゥアイの配合が多く、密度の高いコクが特長です。

ローストのコンセプトは、イエローカトゥアイは酸の強い品種のため、酸は丁寧に除き、イエローカトゥアイの旨みを最大限引き出せるポイントでローストしています。

コーヒークエストを知る

コーヒークエストの代表ガブリエルはコーヒー生産者の三代目です。一族で三十年以上ブラジルのコーヒービジネスに携わっており、生産者のことを深く熟知しています。



写真左:フリソ 中:テレサ 右:ガブリエル 

ブラジルには膨大な数の生産者がいるので、高品質なスペシャルティコーヒーを探すには、時間をかけてたくさんのコーヒーを試し、生産の背景や味わいに至る要因を深く理解する必要があります。

その点、様々なエリアのコーヒーを集約し、クオリティを判断できるガブリエルとテレサのおかげで、ブラジルコーヒーのトップクオリティに出会える可能性はさらに広がりました。

コーヒークエストはその名の通り、道中で仲間を増やしながら突き進む冒険のような事業。フリソは開拓を続けいつもエネルギーに満ち溢れていて、ガブリエルとテレサは生産オフシーズンにも様々な生産地を訪れ、生産者とコミュニケーションを密に交流してくれる。そのおかげでより高品質なブラジル産コーヒーに巡り合える恩恵をダイレクトトレードでお届けします。

コーヒーデータ

生産国 ブラジル・ミナスジェライス州・アルタモジアナ・イビラシ
生産者 コカスル(cocasul)
標高 1,000m
品種 イエローカトゥアイ・レッドカトゥアイ
精製方法 ナチュラル

焙煎度合

挽き方について

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必ずお読み下さい

ご注文後に生豆計量し、焙煎致します。
焙煎度合いにより水分が蒸発し、1割前後重量が軽くなりますので、予めご了承下さい。