| 生産国 | ブラジル・メキシコ |
|---|---|
| 品種 | ブラジル（ムンドノーボ、カツカイ、カトゥアイ）・メキシコ（ブルボン、ムンドノーボ、カトゥーラ） |
| 精製方法 | ブラジル（ナチュラル）・メキシコ（ウォッシュド） |
収穫時期と収穫年度に向き合う難しさ
ブレンドする豆の産地を熟知していないと、毎回安定した味わいは作れません。
熟知しているから作ることのできるブレンドがビーンズブレンドです。
創業以来店舗のお客様はもちろん、卸のお客様にも長らく愛用されているため、安定した味わいが最も重要だからです。
例えばロット（収穫時期や収穫年度）によって、ビーンズブレンドに合う産地を選定し直すのですが、これがすごく難しいです。毎回安定した味わいを作るため、味わいにこだわりを持っています。
