【NEW】カフェインレス・ホンジュラス・オーガニック(デカフェ)

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おすすめミディアムロースト

アッサムティーのようにすっきり洗練された味わい。ナッツ香が優しく余韻として味わえるのも魅力です。

宮下
宮下
小農家さんによって完熟チェリーのみを丁寧に収穫したオーガニック100%のコーヒーです(有機栽培)

販売価格¥1,580(税込)

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生産国 ホンジュラス
生産地域 ラ・パス
標高 1,200~1,750m
品種 レンピーラ・パライネマ
精製方法 ウォッシュド【その後スイスウォータープロセス製法のカフェイン除去を行う】

ウォータープロセスでカフェインを除去

主なカフェインの除去方法には、有機溶媒法、二酸化炭素法、水法(ウォータープロセス)がありますが、最も安全な処理方法であるウォータープロセスのスイスウォーター製法を採用しました。

スイスウォーター製法とは、カフェインが水溶性ということに気づきを得て、化学薬品を一切使わずにコーヒーと純水だけを使って、カフェインを取り除く製法のことです。

カフェイン除去後の精製工程

1 カフェインを除去した豆を一次乾燥(4時間)
2 60度以下に温めた熱風にて適切な水分量になるまで2次乾燥(4時間)
3 60度以下の熱風にて適切な水分量になるまで3次乾燥(4時間)(2度目の品質チェック)
4 異物除去、研磨機にて異物を除去
5 最終タンクに移されて3度目の品質チェックを受けた後、パッキングして出荷。

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