| 生産国 | コロンビア・カウカ県・ピエンダモ |
|---|---|
| 農園 | エル・パライソ農園 |
| 生産者 | ディエゴ・サミュエル・ベルムーデス |
| 標高 | 1,850m |
| 品種 | UGQ14 |
| 精製方法 | ダブル嫌気性発酵水洗式＋熱衝撃（Extended Fermentation＋ThermalShock） |
アナエロビック（嫌気性発酵）の第一人者
生産者のディエゴ・サミュエル・ベルムーデス氏は、コロンビア国内の品評会で最高落札価格を記録した、アナエロビック（嫌気性発酵）の第一人者です。
収穫後の綿密な発酵コントロールに加え、低温熱衝撃（サーマルショック）や独自の乾燥工程という、緻密に計算された先進的なプロセスを経て、この唯一無二のフレーバーが生み出されています。
