カフェインレス・ブラジル・フロラータ(デカフェ)

焙煎度合 ( M )
挽き方
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カフェインレス・ブラジル・フロラータ(デカフェ)

生豆計量210g → ミディアムロースト焼き上がり約180g 【ネコポス便350円/宅急便770円/8000円以上送料無料】

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ブラジルらしいアーモンドやナッツの香りが堪能できる高品質カフェインレス


焙煎職人コメント


カフェインレス・ブラジル・フロラータが入荷しました。
【カフェイン除去:マウンテンウォーター式を採用】

おすすめ焙煎で異なる味わいのご紹介です。

ミディアムローストの場合

カフェインレス処理を経てもクラシックで良質なナッツ・アーモンド・ミルクチョコレートを想わせる高品質な味わいが楽しめます。香りの質の異なるコーヒーを生産するセラード・モジアナ・スルデミナスの複数農園から集められたスペシャルロットです。ブラジルらしい味わいもさることながら厚みのある味わいに仕上げています。

【カフェインレス/デカフェ処理について】

主なカフェインの除去方法には、有機溶媒法、二酸化炭素法、水法(ウォータープロセス)がありますが、最も安全な処理方法であるウォータープロセスの【マウンテンウォーター式】を採用しました。

化学薬品を一切使わず、コーヒーと水だけを使ってカフェインを取り除いている安心安全なカフェインレスコーヒーです。メキシコで最も標高が高いオリサバ山(5636m)に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用して、カフェイン除去処理を行っています。

1  生豆を浸水します。【コーヒー生豆の洗浄】

2  加圧、適切な温度管理、減圧等のプロセスを経てカフェインを抽出。(1度目の品質チェック)

3  カフェインを抽出した豆を一次乾燥(4時間)

4  60度以下に温めた熱風にて適切な水分量になるまで2次乾燥(4時間)

5  60度以下の熱風にて適切な水分量になるまで3次乾燥(4時間)(2度目の品質チェック)

6  異物除去、研磨機にて異物を除去

7  最終製品タンクに移されて3度目の品質チェックを受けた後、パッキング、出荷。

コーヒーデータ

生産国 ブラジル
生産者 セラード50%・モジアナ30%・スルデミナス20%(複数農園)
標高 1,000m~1,200m
品種 ムンドノーバ・カトゥアイ
精製方法 ナチュラル【その後マウンテンウォータープロセス製法のカフェイン除去を行う】

ミディアムロースト味のチャート表

  • 苦味
  • 酸味
  • 甘味
  • コク

焙煎度合

挽き方について

»焙煎度合い・挽き方を詳しくお知りになりたい方はコチラ

必ずお読み下さい

ご注文後に生豆計量し、焙煎致します。
焙煎度合いにより水分が蒸発し、1割前後重量が軽くなりますので、予めご了承下さい。