ドミニカ・バオルコ山脈AA

焙煎度合 ( M )
挽き方
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【今月のセール豆】ドミニカ・バオルコ山脈AA

生豆計量210g → 焼き上がり後180g前後で袋詰め
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カリブ海の隠れた実力豆!!

焼きたてフランスパンのように香ばしく、ナッツのようにクリーミー。


焙煎職人コメント

世界で最も美しいコーヒー栽培地と言われるカリブ海に浮かぶドミニカ共和国。
そのドミニカのバオルコ山脈よりAA(ダブルエー)の美しい大粒豆が入荷しました!

おすすめ焙煎で異なる味わいのご紹介です。

ライトローストの場合

浅煎りにしても、きつくない柔らかい酸味が特長です。麦芽の香りが強いビールのようなアロマが感じられます。

ミディアムローストの場合

焼きたてフランスパンのように香ばしく、煎りたてナッツのように甘く、味わい深くミルキー。

軽い飲み心地なのに深い余韻を漂わせる。

カリブ海特有のナッツテイストの奥深さを教えてくれる隠れた逸品。最もおすすめローストです。

【栽培地について】

ドミニカ国内において最も土質が良いと評価されているバオルコ山脈東側バラオナ地区の小規模農園で栽培されています。

【ドミニカのコーヒー事情】

コーヒー豆の生産量が減る一方、ドミニカ国内でのコーヒー消費量が上昇している為、年々国外の輸出量が減ってきており、入荷が未定となってしまうこともしばしば。ハイチとの国境の山岳地帯のバラオナ地区は
ドミニカの中でも品質が優れていることで有名な生産地です。この地区では伝統的なティピカ種で生産されています。

カリブ海のコーヒーと言えばブルーマウンテンNO1を有名にしたジャマイカや、クリスタルマウンテンのキューバがカリブ海代表として名高いのですが、何といってもこの2産地は高額です。

そこでドミニカは値段と品質のバランスに優れ、香り・味わいも申し分ありません。
スタッフからも人気の高いおすすめ産地です!

コーヒーデータ

生産国 ドミニカ
農園 バオルコ山脈東側バラオナ地区【小規模農園】
標高 1,000m~1,150m
品種 ティピカ
精製方法 ウォッシュド

おまかせ焙煎の味のチャート表

  • 苦味
  • 酸味
  • 甘味
  • コク

焙煎度合

挽き方について

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必ずお読み下さい

ご注文後に生豆計量し、焙煎致します。
焙煎度合いにより水分が蒸発し、1割前後重量が軽くなりますので、予めご了承下さい。