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【NEW】カルメロさんのボリビア・ナイラカタ


焙煎度合 ( M )
挽き方
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生豆計量210g → ミディアムロースト焼き上がり約180g 【ネコポス便350円/宅急便770円/8000円以上送料無料】

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ボリビアって美味しい!を教えてくれる旨味の凝縮された高品質豆!

焙煎職人コメント


ナイラカタ社を通じて生産者のカルメロさんからダイレクトトレードで仕入れた、 わずか21袋しか世界に流通しない希少価値の高いマイクロロット豆です。  




おすすめ焙煎の味わい紹介です。

ライトローストの場合

上質ナッツテイスト香ばし系。煎りたて大豆の“きなこ”を連想させる味わい。黒蜜のような柔らかい酸が後追いして、舌にトロンと絡みつく甘さと相まって重層的。ケニアの雰囲気(カシスやフルーツトマト)も持ち合わせており、濃厚な旨味が詰まった高品質な豆。

ミディアムローストの場合

柔らかな酸が落ち着き、ヘーゼルナッツチョコを連想させる味わい。酸味が苦手な方におすすめするローストです。
アイスコーヒーで楽しみたい方はフレンチローストがおすすめです。



【ダイレクトトレードの“マイクロロットコーヒー”ついて】
【ダイレクトトレードとは】通常コーヒー専門商社が仲買人として複数社経由して手元に届くことが一般的ですが、ダイレクトトレードはコーヒー生産者から直接買い付けるという方法です。

【マイクロロットとは】「生産量80袋未満(560kg)の希少価値の高いコーヒー」のことを言います。




豆知識として、コーヒーの麻袋は1袋60~70キロ入り。コーヒー生産大国は年間約6250万袋(375万トン)ものコーヒーを生産しています。今回のカルメロさんはわずか1260kgのみ丁寧に生産されたマイクロロットの価値と品質の高さを感じることができます。



ビーンズで直接買い付けすることでお客様にどのようなメリットがあるのかと言いますと【最高品質なのはもちろんのこと、収穫されたばかりの旬なコーヒーに出会える】ということです。ダイレクトトレードの恩恵を受けた価格設定も素晴らしいですが、今最も新鮮なコーヒーに出会える幸せは何にも代え難いのです。



Thanks for great Carmelo’s coffee from Borivia.

コーヒーデータ

生産国 ボリビア ノル ユンガス カラナビ ロア
生産者 カルメロ・ユフラ氏
標高 1,750m
品種 レッドカトゥアイ
精製方法 ウォッシュド

おまかせミディアムローストのチャート表

  • 苦味
  • 酸味
  • 甘味
  • コク

焙煎度合

挽き方について

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必ずお読み下さい

ご注文後に生豆計量し、焙煎致します。
焙煎度合いにより水分が蒸発し、1割前後重量が軽くなりますので、予めご了承下さい。