| 生産国 | エチオピア |
|---|---|
| 生産地域 | オロミア州・西グジ・ハンベラ地区 |
| 標高 | 2,150m |
| 品種 | エチオピア原生種 |
| 精製方法 | ナチュラル |
エチオピア南部から届いたディムトゥ
エチオピア南部、グジ地区のシャキソにほど近いエリアで生まれたディムトゥ。標高2,000ｍを超える冷涼な気候と肥沃な赤土が、他にはない個性を生み出します。
天日乾燥が生む強い果実香
ディムトゥは収穫したチェリーを果肉ごと天日乾燥させるナチュラル製法で精製されます。乾燥の過程では、均一に仕上がるように豆を丁寧に攪拌し、夜間はシートで覆って夜露を防ぐなど、細やかな管理が欠かせません。こうして生まれる豆は、ベリーを思わせる鮮やかな果実香と、土地の気候や風土を色濃く映し出した一杯となります。
アロベリーを思う華やかさ
ビーンズ喜多見には、焙煎大会や品評会で注目を集める最高グレードのエチオピア・アロベリーを取り扱っています。今回のディムトゥには、そのアロベリーを思わせる華やかさがあり、果実味と透明感のある風味が広がります。価格を比較すれば、ディムトゥの魅力がどれだけ大きいか実感できます。
生産者さんの顔が見えるコーヒー
私たちが買い付けた豆の金額は、生産者さんに透明性を持って手渡されます。
私たちがエチオピアに足を運んで見て触って飲んで聞いて全身で感じたことを焙煎という形でお客様にバトンタッチできたら嬉しいです。
